Wie man ein Koch wird

Vermarkter sagen, dass die Popularität eines Restaurants auf den "drei Säulen" beruht: guter Service, die Atmosphäre der Institution und das Können des Küchenchefs. Manchmal kann diese Fähigkeit dazu führen, dass ein Restaurant besucht wird, auch wenn die anderen Komponenten des Erfolgs nicht perfekt sind, aber dafür muss sich der Koch natürlich sehr anstrengen. Es ist klar, dass solche Spezialisten immer gefragt sind und ihre Arbeit von den Restaurantbesitzern sehr geschätzt wird.

Merkmale des Berufs eines Kochs

Vielen scheint es, dass der Küchenchef keine spezielle Ausbildung benötigt - es reicht aus, um diesen Beruf wie Millionen von Hausfrauen zu kochen und zu lieben, die sich an ihren hausgemachten ausgezeichneten Gerichten erfreuen. Diese Meinung ist jedoch falsch. Erstens gibt es einen großen Unterschied zwischen dem Kochen eines Abendessens für mehrere Personen und dem Kochen für mehrere hundert Personen, einschließlich des technologischen. Zweitens ist die Auswahl an Gerichten, die ein Koch kochen sollte, zehn-, wenn nicht hunderte Male breiter als jedes Hauptmenü. Drittens verwendet der Koch der höchsten Klasse praktisch keine vorgefertigten Rezepte und muss improvisieren können, damit die neuen Gerichte, die er kreiert, lecker sind. Dazu sind die vielen Geheimnisse der thermischen und mechanischen Verarbeitung von Produkten, ihre Verträglichkeit und die notwendigen Verhältnisse bekannt. Und viertens, das Wichtigste, ohne das selbst eine Person, die all diese Nuancen kennt, niemals ein guter Koch werden kann, ist dies ein angeborenes Talent zum Kochen.