Wo man das Restaurantgeschäft lernen kann

Das Restaurantgeschäft ist eine der beliebtesten Arten unternehmerischer Tätigkeit im Dienstleistungssektor. Aber damit ein solches Unternehmen wirklich floriert, reicht es nicht aus, dass es eine gute Küche hat. Wie in jedem Berufsfeld ist es wünschenswert, dass qualifiziertes Personal im Restaurant arbeitet - vom Manager bis zum Kellner. Die notwendigen Qualifikationen können mit Erfahrung erworben werden, aber es kann viel schneller gemacht werden, indem man in einer speziellen Bildungseinrichtung oder in Kursen studiert.

Merkmale der Restaurantausbildung

Wenn Sie sich ernsthaft im Restaurantgeschäft engagieren oder es zu Ihrem Beruf machen möchten, können Sie nicht auf eine spezialisierte Hochschulausbildung verzichten. Da die Spezialität eines Profilmanagers in diesem Bereich gefragt ist, bieten viele Universitäten bezahlte Schulungen im Hotel- und Restaurantgeschäft an. Und trotz der Tatsache, dass die Kosten für eine solche Ausbildung zwischen 1.000 und 2.500 US-Dollar pro Jahr liegen, haben viele renommierte Universitäten einen ziemlich großen Wettbewerb um die Zulassung. Es gibt natürlich günstige Plätze, aber leider gibt es nur sehr wenige.

Bei der Auswahl einer Spezialität sollten Sie sich für eine Spezialisierung entscheiden: Sie können Manager-Organisator oder Ökonom werden, dies sind verschiedene Bereiche im Dienstleistungssektor. Fachleute mit wirtschaftlichem Profil entwickeln eine Strategie und Preispolitik, mit deren Hilfe ein Food-Service-Unternehmen dem harten Wettbewerb in diesem Bereich standhalten kann. Diejenigen, die sich auf organisatorische Bereiche spezialisiert haben, werden an der Auswahl und Schulung des Personals beteiligt sein, administrative Funktionen wahrnehmen und im Allgemeinen für den erfolgreichen Betrieb des Restaurants verantwortlich sein.

Was Moskauer Universitäten Restaurantspezialisten ausbilden

Wer sich mehr für die wirtschaftliche Seite des Restaurantgeschäfts interessiert, kann sich an der Russischen Wirtschaftsakademie - der berühmten Plechanowka (CEA) oder der Moscow International Higher Business School (MIRBIS) - anmelden. "Organisatoren" werden an der Peoples 'Friendship University of Russia (PFUR) ausgebildet. Fachleute beider Profile werden an der Moskauer Akademie für Tourismus und Hotel- und Gaststättengewerbe unter der Regierung von Moskau (MATGRB) und dem Institut für Tourismus und Gastgewerbe der Moskauer Staatlichen Dienstuniversität ausgebildet.

Bei der Zulassung zum Fachgebiet "Organisation des Restaurantgeschäfts" sind Kenntnisse der Fremd- und Russischsprachen sowie der Geschichte und Geographie erforderlich. Für die Zulassung zum Fachgebiet Wirtschaft muss man auch über gute Mathematikkenntnisse verfügen. Bei Prüfungen müssen Sie einen Test in zwei Fächern und ein Interview bestehen, in dem die berufliche Eignung bestimmt wird.